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这食材是个宝,惋惜许多人都把它抛弃,网友:杜绝虚耗,这样真好

admin1周前48

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热爱下厨,许多宝妈厨娘和我一样,都知道一粥一饭,当思来之不易。立室后最基本的就是照顾好家人的一日三餐,勤俭是一种美德。和厨房里的柴米油盐酱醋茶经常打交道,这些都是一笔开销,超市打特价不时地囤好,也是一种节约。

持家小能手一上线,就有说不完的厨房小窍门节俭小点子。

就拿今天这食材来说吧,虾头,偶然买一斤虾回来白灼或做菜,先把虾头掰下来,还要去掉虾肠虾线,许多人以为这虾头没啥用处,就直接把它抛弃掉的。这虾头在我眼里可是还能再行使起来的“自然鲜味剂”呢。

说它鲜,由于它是海鲜,稍微加工之后,利便储存,虾头加工成虾油,平时炒青菜放一点,煮汤放一点,或者煮面条放一点,味道都市带着鲜咸,虾头这么好,为什么不能好好行使呢?

学会把虾头做成虾油,食材一点也不虚耗,随着一起学学勤俭持家的小窍门吧!

食材:虾头适量,葱白1段,姜片适量,八角几颗,花椒少许,香叶几片,协调油500毫升。

睁开全文

做法:

1.新鲜的虾头和虾肉脱离,若是是当季的一些鲜虾品种,还能看到有淡黄色的虾膏藏在虾头里。把虾头上的须剪掉。冲洗清洁备用。

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2.准备一些香辛料,葱白、生姜这些都能很好地去掉虾头的腥味,适当的八角花椒和香叶能让做好的虾油味道不腥,增添不少风味。

3.洗清洁的虾头铺在厨房纸上,吸收掉一些多余的水分,阻止一会虾头放入油锅遇到生水容易溅锅的情形。

4.准备一口不锈钢小奶锅,把香辛调料先放入油锅里,加入适量的协调油,小火炬香辛料的香味煸出来。只管别使用花生油,花生油的油味重,只管用协调油或者其他植物食用油。

5.擦干水分的虾头放入油锅中,继续小火干煸2-3分钟。能看到虾头的颜色会逐渐煸至金黄,而且能闻到淡淡的鲜虾味。煸下油切忌炉火太大,小火慢煸,最后关火,把香料和食材用漏网过一遍,虾油放入清洁的保鲜碗里放凉保留即可。

我喜欢拌面条的时刻放上一小勺虾油,虾油可以每次做上一小碗放冰箱,炒菜的时刻准备一些,很利便。以后买新鲜的虾,虾头可别再抛弃虚耗啦。

与你分享逐日家常菜和一日三餐的细枝小节,认真生涯,好好用饭!
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网友评论

  • 2021-10-14 00:05:24

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